Salmón: el súper alimento con 5 beneficios inmediatos para la salud.

El salmón es un alimento que se ha convertido en uno de los favoritos para quienes
buscan una dieta nutritiva y saludable. Chile, además, cuenta con la gran ventaja de
ser el segundo productor y exportador en todo el mundo, abasteciendo a más de 100
mercados con este gran producto.
Pero, ¿Cuáles son las ventajas del salmón para mejorar la salud general y prevenir
diversas enfermedades? El Dr. Jorge Diaz, médico cirujano y presidente de la
Sociedad Chilena de Medicina y Cirugía Estética (Sochimce), explica que el salmón
está dentro del Top 5 de los alimentos recomendados por la Organización Mundial de
la Salud (OMS), “gracias a su alto aporte de proteínas, micronutrientes, minerales,
yodo, selenio, hierro y otros, los que pueden aprovecharse mejor al consumirlo, al
menos, una o dos veces a la semana”.
Actualmente, la popularidad del salmón se basa en los beneficios que aporta al
corazón y el sistema circulatorio. Te invitamos a conocer más detalles:

1. Tiene alta cantidad de proteínas: El salmón ayuda a formar y mantener la
   masa muscular del cuerpo. Como fuente completa de proteínas, el salmón
   contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo requiere para
   reparar y construir tejidos, incluyendo músculos, piel y órganos. Esto es
   especialmente útil para el crecimiento y el desarrollo, así como para la
   recuperación muscular después del ejercicio.
2. Es rico en Omega 3: Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa saludable
   que las personas necesitamos para fortalecer las neuronas y otras funciones
   importantes. Gracias al salmón y su alto contenido de Omega-3, quienes lo
   consumen presentan una menor presión arterial y mantienen el colesterol en
   niveles óptimos, alejando significativamente las posibilidades de sufrir un
   ataque al corazón o inflamaciones crónicas. “La grasa del salmón, que es
   característica de su carne, lo hace una excelente reserva de vitaminas y ácidos
   grasos esenciales como el omega 3, que tienen una característica particular de
   protección arterial, cerebral, disminuyendo el deterioro cognitivo. Hay estudios
   que aseguran que las personas que comen salmón tienen mejor desempeño
   cognitivo”, explica el profesional.
3. Es fuente natural de selenio: El selenio es un mineral crucial para el cuerpo
   humano, ya que regula la función hormonal y es un potente antioxidante que
   protege las células contra el daño de los radicales libres que aceleran el
   envejecimiento. Además, colabora estimulando la producción de células de
   defensa frente a infecciones y enfermedades.
4. Posee antioxidantes: El salmón también es una excelente fuente de vitaminas
   y minerales, especialmente de vitamina D, un nutriente vital que contribuye a
   la salud ósea y al funcionamiento inmunológico. La vitamina D es
   especialmente importante en países con poca exposición al sol, ya que su
   deficiencia puede llevar a problemas de salud como la osteoporosis y el
   debilitamiento inmunológico. “En Chile venimos saliendo de varios meses de
   invierno y hay un déficit general de esta vitamina. Comer salmón regularmente
   aumenta sus niveles, favoreciendo el bienestar general”, comenta el Dr. Diaz,
5. Es rico en hierro: El hierro es un mineral esencial para el organismo al
   contribuir a la formación de hemoglobina, la cual transporta oxígeno desde
   los pulmones a todas las células del cuerpo. Además, el hierro contribuye al
   sistema inmunológico, el cual combate infecciones y fortalece las defensas.
   También participa en la síntesis de algunas hormonas y en el metabolismo de
   ciertas enzimas. La deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, condición
   que causa fatiga, debilidad, y disminución de la concentración.
   Por último, es importante recordar que el salmón no sólo es una proteína de alta
   calidad, sino que también presenta una baja huella de carbono e hídrica,
   convirtiéndose en una pieza clave para la alimentación global del futuro. “Estamos
   hablando de un alimento sano, adecuado y que además hay que aprovechar que es
   producido en las costas chilenas. Ojalá más personas, tanto niños como adultos,
   puedan añadir el salmón y disminuir la cantidad de carnes rojas, ya que los beneficios
   para el bienestar son enormes”, concluye el Dr. Diaz.