Las críticas que generó detención de pequeño agricultor por faenar cordero en su predio

A comienzos de semana, un pequeño agricultor del sector El Encanto, en la comuna de Puyehue, fue llevado ante la justicia por disposición del fiscal de la macrozona de turno, acusado del delito de matadero clandestino. Lo anterior, tras faenar un cordero de su propiedad y vender la carne a una persona que le había encargado el producto.

De acuerdo con la Ley N°11.564, se considera “beneficio clandestino” la matanza de animales con fines comerciales fuera de los establecimientos autorizados. El artículo 2° de dicha normativa especifica que esta práctica constituye una infracción sanitaria. Un matadero clandestino representa un riesgo para la salud pública y el bienestar animal, además de constituir una actividad ilegal con consecuencias sanitarias y económicas.

Jaime Avilés, productor ganadero de Quilacahuín, indicó que lo ocurrido deja en evidencia que prácticas habituales en el campo hoy pueden ser consideradas delitos. “¿Quién en el campo no faena su propio ganado y comparte carne con vecinos o amigos? Las autoridades deberían tomar este caso como ejemplo para reforzar la información en las comunas sobre lo que está permitido y lo que está sancionado”, sostuvo.

Enrique Bühler, agricultor del sector Caracol, en San Pablo, se mostró sorprendido por lo que sucedió. “Acá es una práctica habitual con raíces en nuestras tradiciones. Es lamentable lo que le pasó a este caballero, pero si las leyes han cambiado, corresponde a las autoridades informar adecuadamente. Faenar un animal en el campo es algo de toda la vida. Hay que aplicar criterio”, manifestó el ex dirigente gremial.

Desde la Seremi de Salud, la encargada regional del área de Alimentos, Andrea Bracho, se refirió al caso y explicó la visión desde el enfoque sanitario. “Un campesino que ha realizado esta práctica durante años lo ve como algo normal. De hecho, muchos tienen un manejo sanitario incluso más riguroso que en otros entornos. Desde mi perspectiva, no hay problema en que se realice faena para autoconsumo. El problema comienza cuando se comercializa, porque ahí se debe cumplir con lo que establece la ley.

Básicamente, se necesita cumplir con las condiciones sanitarias de un matadero autorizado”,puntualizó la encargada del área de Alimentos de la Seremi de Salud.

Sitio:Soychile.cl